湛江美食攻略

湛江氣候宜人，自然景觀獨特，擁有中國唯一的瑪珥湖、中國最長的沙灘、中國最大的珊瑚礁羣，還有中國大陸最南端的地理座標，湛江的海鮮眾多，海鮮小吃也很多，下面小編為大家介紹下湛江有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）白切雞。廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞。湛江人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可。

（02）白切狗肉。湛江民俗愛犬，當地部族還曾以犬為圖騰，但湛江人又愛吃狗肉，而且吃法特別，喜歡白切。每當夜幕降臨之際，大排檔上，當地人三五成羣，一碟白切狗，幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天説地。

（03）清煮花蟹。湛江人吃花蟹的方法很特別，將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。花蟹中有一種寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調味。

（04）豬腸粉。豬腸粉是將大米磨成漿，然後蒸熟成薄塊狀，將蒸好的薄塊捲成1尺左右長的豬腸形，切成小節調入鹹甜醬、米酒醋、蒜茸、香油食用。豬腸粉香滑爽口，是湛江的一道特色美食，無論是在夜市攤點還是出售早餐的小鋪，都可以見到。

（05）油炸蝦餅。湛江市區及各城鎮，遍佈油炸蝦餅小檔，香氣流溢。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，並夾帶着海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘。

（06）沙蟲。沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。

（07）炭燒生蠔。生蠔在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊緻而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜，一般的夜宵攤子上都只要1元一隻。

（08）木葉夾。木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為鹹。