自己在家做的蛋糕為什麼腥

簡要回答

在製作蛋糕的過程當中，可能是因為雞蛋放入過多導致膨脹不均勻所以才會有腥味，可以在雞蛋裏面加入些其它去腥的東西或不放蛋清。

相信有很多小朋友都非常喜歡吃甜品，尤其對於蛋糕的熱愛更是情有獨鍾，家長們為了滿足小寶貝的喜歡，紛紛在家裏開始動手製作蛋糕，但是製作出來的蛋糕總是有一股腥味，這是怎麼回事呢？

詳細內容

可以在蛋清中加入檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。

可以加白醋，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。

在製作蛋糕的過程中，加入大概半勺朗姆酒就能很好的去除蛋腥味。

加點塔塔粉或者吉士粉之類的也能很好的去蛋腥味。

蛋糕可能因為烘焙配方中雞蛋的使用量而產生蓬鬆度和質地上的區別，但是不同類型的蛋糕對雞蛋使用量的需求是不一樣的。