白砂糖是蔗糖嗎

簡要回答

白砂糖是蔗糖，以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

我們喝粥的時候，有的人喜歡加入白砂糖，但有的人喜歡放鹽，因為對他們來説，白砂糖對牙齒不好，那麼白砂糖到底是不是蔗糖，現在讓我帶大家一起來看看吧。

詳細內容

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。

白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

白砂糖貯存過程色值增加是因為它含有的各種微量雜質被空氣氧化，增加的程度主要取決於這些雜質的種類和數量以及貯存環境的温度。白砂糖的生產在澄清和結晶過程都除掉了大量的雜質，但最後結晶時還是帶入微量的色素和能夠形成色素的物質，主要是酚類物、鐵、氨基氮、葡聚糖等。

以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脱蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。

食用指南
適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。
吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。
炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解鹹。
糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。