福建有哪些美食

一提起福建，人們就想到秀甲東南的武夷山，海上花園城市廈門，海上絲路名城泉州，海濱城市福州。作為中國東南部最熱的旅遊線路之一，福建之旅令人難忘。福建不但自然景觀優越，人文景觀也非常豐富，還有福建的美食，也是非常出名。

操作方法

（01）福建一帶盛產田螺，肉肥鮮美，能加工成人人都愛的美味菜餚。一般田螺的做法是爆炒，通常還會加入辣椒等，香中帶辣，辣中透香，十分入味。田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有利水消腫作用。

（02）四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，每每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。到小店裏點碗四果湯，吹吹空調也是很愜意的事情。

（03）發源於泉州，是泉州地區一道傳統的名小吃。以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

（04）廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽遠近聞名，加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦乾、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣醬，配着閩南風味的湯，吃得人迷花眼笑。

（05）將磚茶在清水中煮沸，再倒進牛奶，根據口味可以添加一點青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白裏透黃，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來清香可口。

（06）由野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”（沙蟲）的一種環節軟體動物做成的，製作工藝非常複雜，完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的，因此形成了土筍凍出不了遠門的特性，惟有到產地才能一飽口服。

（07）以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

（08）是泉州小吃中最受百姓喜愛，也是最常見的一種。牛肉羹是用手打牛肉，一個人坐在那裏拌，不能很快，關鍵是加水量，比如，一斤牛肉正常的要加四兩水，要將這四兩水與牛肉完全融合在一起，然後再下澱粉。然後再攪拌。