小龍蝦該怎麼分怎麼吃？

夏天快到了，好吃的小龍蝦又要來了。可是小龍蝦怎麼分乾淨的還是髒的，怎麼吃才幹淨又健康，怎麼吃更方便快捷？

小龍蝦怎麼分：

（01）分公母：吃了這麼多年的小龍蝦，都不知道怎麼分公母。腹部有較硬小腿的是公蝦，腹部無較硬小腿的是母蝦。

（02）看大小：常吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大越貴。小的500克大約有13-20只，中的500克大約有9-12只，大的500克大約有4-8只。

（03）看鰓分乾淨：想要知道小龍蝦乾不乾淨要看蝦鰓白不白。養在淺水區的小龍蝦因為水中雜質較多，鰓都會發黑。而養在深水區的小龍蝦才會擁有乾淨的鰓和乾淨的蝦肉。

（04）分鮮蝦和凍蝦：鮮蝦蝦肉有彈性，凍蝦蝦身發皺，口感發面。

小龍蝦怎麼剝：

（01）將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指）

（02）咬頭吃黃：蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。從與蝦身連接處一口咬下，可以嚐到鮮美的蝦黃，但蝦頭前部的胃囊是不能食用的。