喜歡排骨的一定要收藏，學會這道蒸排骨的做法，上桌連湯汁都不剩

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排骨的烹飪方法有很多種,紅燒,清燉,糖醋都是那麼好吃，土豆和排骨可以很好可以説是最好的搭配，土豆營養豐富, 高蛋白, 低脂肪, 具有抗衰老的作用,而排骨含有蛋白、脂肪、磷酸鈣、骨膠原等。所以今天要給大家分享的這一道土豆蒸排骨做法，出鍋非常美味，就是後面肉吃完了，我用汁拌飯，還吃了兩碗飯，真是太下飯了，這樣才能解饞。

【所需食材】排骨兩根、土豆一個、生薑四片、蒜頭六瓣、料酒一勺、生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、白糖一勺、胡椒粉適量、五香粉適量、澱粉兩勺、鹽/食用油適量。
【具體做法步驟如下】
步驟1排骨浸出血水，瀝乾水後，倒到乾淨的料理盆，加一勺料酒。

步驟2兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖、適量的鹽、白胡椒粉和五香粉，幾片生薑，六瓣蒜剁成蒜泥一起加入料理碗。

步驟3抓拌均勻,放置20分鐘。

步驟4然後加入兩勺澱粉，抓勻。

步驟5土豆切小塊。

步驟6排骨醃製入味後，中小火油炸至金黃。

步驟7成色如圖，炸的過程中，排骨已經全熟，後面蒸是為了讓排骨酥爛，而且蒸汽作用下，能瀝出排骨中的油脂。

步驟8土豆平鋪一層，抓些白胡椒粉和細鹽，均勻撒上去。

步驟9把剛才排骨料理碗裏的剩餘醬料和蒜蓉倒進土豆裏。

步驟10均勻排上油炸排骨。

步驟11蒸鍋上汽後，上蒸鍋隔水蒸25~30分鐘，時間長一些，以便土豆熟透，同時使排骨更酥更爛，成功的作品，蒸到30分鐘，會看到土豆浸泡在排骨的湯汁裏，也就是説肯定會有湯汁，圖上就是剛剛蒸好的排骨，看樣子就是骨酥肉爛的感覺 。

步驟12撒上葱花出鍋，排骨成色美不美，湯汁顏色亮不亮，土豆浸在金黃清透的湯汁裏，是不是很誘人。