工具/材料
雞胸肉 250克
紫甘藍 1/4顆
洋葱 1/2顆
牛油果 1/2顆
小番茄 6顆
黃瓜 1/2根
檸檬 1顆
陳醋 2茶匙
乾酪、堅果碎、橄欖油 適量
操作方法
首先,需要處理雞胸肉。將雞胸肉切成2指寬的長條,再在切好的雞胸肉上淋少許的檸檬汁和橄欖油,輕輕揉按,讓雞胸肉醃製入味。
把醃製好的雞胸肉放入烤盤中,可以把擠過的檸檬也放上去,增加香味。
接着,把烤盤放入烤箱中,温度設置為230度,用上下烘烤的模式烤15分鐘。
在烤的同時,我們可以準備其他食材。將紫甘藍洗乾淨之後切成絲,再切半顆洋葱,也切成絲。
另外,再把黃瓜切成片,小番茄對半切開,半個牛油果切成片。將這些切好的水果蔬菜全部放入密封罐中。
裝好蔬菜,這個時候雞胸肉也差不多烤好了,將烤盤從烤箱中取出來,把烤好的雞胸肉趁熱迅速切成小塊,以最大限度保持水分和口感。
然後,將切好的雞胸肉放進裝蔬果的密封罐中,再加入一點檸檬汁、醋、橄欖油,再蓋上蓋子,用力搖晃混合。
混合均勻後,打開蓋子,將沙拉倒入盤中,再按照個人喜好加入堅果碎和乾酪,這道搖滾雞胸沙拉就完成了。
特別提示
1、雞肉還有另外2種方式可以烹飪,一種是煎,兩面各煎3分鐘;另一種是水煮,這種更適合對脂肪攝入更嚴格的人。
2、做沙拉有一個祕訣,多放些橄欖油,它的口感更好。