清蒸鱸魚的家常做法

兒子最近一直在念叨一個順口溜，是在他的兒童讀物上學到的，好像是：“多吃蔬菜有營養，多吃水果助消化，多吃肉長的壯，多吃魚會聰明，多吃米飯有力氣”。有意思，簡單幾句話，就將食物的主要功效都囊括其中，經常為孩子吃飯犯愁的家長們，也可照此來搭配食物啊。那今天就上一道可以讓孩子變聰明的一道菜---清蒸鱸魚，清蒸魚也是魚最為鮮美的做法，保留了魚原有的美味，肉質特別鮮嫩。

原料：鱸魚一條，葱姜適量，蒸魚豉油，鹽少許，魚露少許,料酒少許

清蒸鱸魚的家常做法

1、將葱姜一部分切絲，一部分切成片或段

2、將魚收拾乾淨，刮掉魚鱗，將魚肚剪開，去掉所有的內臟，將魚頭部的魚鰓和牙齒也去掉

3、將魚置於案板上，在身體兩面都斜切幾刀，這樣比較容易入味

4、在魚肚內塞點葱段和薑片

5、魚身表面抹一點鹽和料酒

6、盤子底部撒一層葱薑絲

7、將魚放入盤中，倒入少許魚露和蒸魚豉油，表面撒一層葱絲

8、鍋中放水，燒開

9、將魚連盤一起放入蒸屜

10、中火蒸6-7分鐘，不掀蓋繼續悶5分鐘左右

11、將蒸魚豉油、少許魚露加少量水兑好燒開

12、將蒸魚中滲出的水倒掉

13、魚趁熱在表面撒上一層葱絲，將熬好的蒸魚豉油汁倒入即可。