清蒸鯿魚的家常做法

鯿魚的魚肉很嫩滑，大家做這道菜的時候，都喜歡用清蒸的方式，蒸熟的魚肉很鮮美。平時在市場都很少見到這種魚，只有在捕魚季節，才會有得賣。一起看看清蒸鯿魚的家常做法。

工具/材料

鯿魚、葱、姜、花生油、蠔油、鹽、醬油

操作方法

準備好食材：鯿魚一條，葱兩根，姜一塊。

鯿魚用刀子刮掉魚鱗、魚鰓，去掉內臟，清洗乾淨。再加入適量的蠔油、醬油、鹽，均勻塗抹在魚身上，然後醃製一會。

老薑切成薑絲，葱切成葱段，備用。

鍋裏燒開一鍋水，水開後，放入醃製好的鯿魚。

大火蒸，大概蒸10分鐘左右。

魚差不多蒸熟的時候，加入葱段，再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，讓葱去生味。

出鍋後，再加入少許醬油、花生油調味，即可享受美味的蒸魚了。