生蠔肉質細膩,鮮味突出,營養滋補,具有滋陰益血,清熱除濕等功效。可以汆湯,打滷,燒,炸,蒸食用。小編介紹的是清蒸生蠔的做法,做法簡單易操作,味道鮮香獨特。下面介紹一下具體做法。
工具/材料
生蠔 1000克 。
蒜,葱,白糖,料酒,海鮮醬油,蠔油,油。
操作方法
生蠔用水刷洗乾淨,控幹水分,備用。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成碎末。
葱用水清洗乾淨,控幹水分,切成碎末。
鍋裏放入油加熱,油四,五成熱時,放入,葱,蒜末,小火翻炒。
放入少許白糖,料酒,蠔油,海鮮醬油,翻炒成蒜蓉,盛出備用。
把生蠔上鍋蒸。開鍋後,大約蒸五,六分鐘的時間,蒸至生蠔開口後,關火。
把蒸好的生蠔,去掉外殼,然後擺放在盤中。用匙兒把炒好的蒜蓉,放在蒸熟的生蠔肉上就可以了。