家常菜；糖醋小扒皮魚做法圖解

推薦一道營養好吃易做的——糖醋小扒皮魚
我們一家人都很喜歡吃扒皮魚，早段買大扒皮魚的時候，順便買了一些冰鮮的小扒皮魚，大扒皮魚早早的做了，今天發現小扒皮魚還躺在冰箱裏，就做了糖醋小扒皮魚。
​糖醋小扒皮魚是餐廳幾乎都會有的一道菜，也是喜歡糖醋口味的偶特別喜歡的一道菜，不過具體餐廳的做法咱也不曉滴！只能按自己的方法來做了，好在味道也不錯，推薦給大家。

糖醋小扒皮魚的做法

（01）扒皮魚清洗乾淨後用鹽、蛋清和料酒醃20分鐘。

（02）醃好的扒皮魚加入幹澱粉拌勻（扒皮魚上裹薄薄一層即可）。

（03）鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃。

（04）蒜去皮後切成末備用。

（05）鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚。

（06）翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收幹

（07）加入蒜末炒出蒜香味即可出鍋裝盤。