糖醋里脊的家常做法

閨蜜前幾天來我家做客，我給她準備了終極米飯殺手的菜餚——糖醋里脊。號稱減肥1年的她，在我的糖衣炮彈轟炸下丟盔棄甲。食材（豬裏脊、雞蛋清、姜、生抽、醋、胡椒粉、番茄醬、鹽、澱粉、料酒、麪粉、老抽、白糖）

操作方法

將裏脊肉切條，一釐米寬就好，太細炸出來沒有肉的口感，太粗會炸不熟。加入雞蛋清，少許料酒，胡椒粉，適量鹽和肉一起攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

澱粉和麪粉打勻將裏脊包裹住下鍋炸，接着控油後再次油炸。

關鍵一步：用生抽、老抽、番茄醬、鹽、醋、白糖調製調味料，加水攪拌成醬汁，自己可以嘗一下，按自己口味調甜一點或是酸一點。再準備一碗水澱粉。

沸騰後加入水澱粉勾芡，這樣做的目的是使湯更加濃稠，然後加入裏脊翻炒。

稍微翻炒幾下就可以出鍋享用了。

特別提示

關鍵步驟在於湯汁的調製，一定要按照比例做。