材料:主料:鮮團頭魴1尾輔料:水發玉蘭片1兩調料:芝麻油1兩 白糖1錢 料酒三錢 葱花1錢 熟豬油1兩 味精半錢 濕澱粉6錢 醬油1兩 薑末1錢
(0102)1、將魚去鱗、鰓、內臟,洗淨2、鍋置旺火上,下油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃。3、加入料酒、薑末、醬油、精鹽、葱段、幾個乾紅辣椒,清水,一起烹調。4、轉中火燒十分鐘,湯汁收的差不多的時候,再轉大火上繼續燒個3.4分鐘,然後用下味精、白糖,用濕澱粉勾芡收個汁。5、ok