鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
操作方法
(01)金鯧魚清洗乾淨,兩面都劃上幾刀,抹上鹽和油,醃10分鐘左右;
(02)紅辣椒和姜切成絲,葱拍扁也切絲;再切少量葱段和薑片;
(03)將少量葱段及薑片放入魚腹,將鯧魚放上,鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘;
(04)取出蒸好的金鯧魚,去掉葱段和薑片;
(05)在魚身上放入葱姜和紅辣椒絲,放點白胡椒粉;
(06)燒熱3湯匙蒸魚豉油,淋在魚身上,再燒熱2湯匙油,淋在魚身上即可。