紅燒金昌魚製作方法

金昌魚肉質細嫩，營養豐富，只有一根大刺，很受大家喜愛。一般在廣東魚總喜歡蒸來吃，因為那樣保持了魚的營養不流失，魚肉也滑嫩可口，也有人用來炸，今天我用來紅燒，生活要不斷更新，吃多了清蒸也來一次紅燒吧。

操作方法

（01）先把金昌魚在買魚那裏就處理乾淨，再拿回來洗乾淨控水備用。魚的內臟和肚子裏的那一層黑色的膜一定要刮掉。

（02）再把金昌魚身上塗上一層薄鹽，幾滴料酒，一層蠔油，醃十五分鐘左右即可。

（03）鍋燒七成熱，放少量花生油，慢火煎魚。

（04）煎好一面後，再翻過來煎另一面。煎止二面微黃即可。

（05）用一個小碗調製一碗澱粉水，就是用生粉，白糖，醬油調製而成。

（06）再把生薑去皮成絲，大蒜籽也去皮切碎，香葱洗乾淨切成段。

（07）再把所有配料都放下去，澱粉水也放下去，蓋蓋子中火燒至收汁即可。

（08）關火，裝盤上桌啦。味道真的很不錯哦。

特別提示

現在魚已是餐桌上不可缺少的一種美食了，因為魚類高蛋白低脂肪，肉鮮美滑嫩，男女老少皆喜歡。但是魚也一種發物，對於正有嚴重皮膚病的人最好不吃，尤其是海魚。