武昌魚肉嫩鮮美,是節假日常備菜餚之一。
(01)將鍋燒熱,用姜擦一遍鍋底。
(02)倒油。
(03)倒葱薑末。
(04)事先將武昌魚去內臟切段去除水分後,放進炒鍋。
(05)煎到魚身變色,倒醬油、料酒、高湯、鹽。
(06)蓋上鍋蓋注意觀察湯汁。
(07)待湯汁收濃即可。