獅子頭是家裏很常見的菜,做法簡單又好吃,下面就來介紹一下獅子頭的做法。
(01)準備好材料,先將水馬蹄切成小顆粒。
(02)再將肉末放在一個大碗了,再加少量的鹽、胡椒麪以及小顆粒的水馬蹄,再揉搓。
(03)在鍋裏放水,還有葱、姜以及鹽、胡椒麪,開火將水煮沸。
(04)等水煮沸的同時,將揉好的肉末搓成圓球就更像獅子頭了,不要搓太小了。
(05)水沸騰了,就把肉丸放入鍋中,用中火繼續煮。
(06)當肉丸浮起來時,還可以加少量的水繼續煮,當再次沸騰時,肉丸就差不多好了,注意時間不要太長,會使得肉變老,口感就不好了。
(07)煮好了,就可以撈起來了。
(08)再配製調料,可以舀2勺蠔油、半勺生抽和老抽、糖、麻油還有水澱粉一起放入碗中,攪拌均勻。
(09)將配製好的調料倒入鍋中,等煮沸後倒入肉丸,用鍋鏟來回的翻,是每個肉丸能粘上汁。
(10)獅子頭就完美的完成了。