肉圓子的家常做法

以前生活水平不好只有在過年的時候炸一些肉圓子（肉丸子），都留着來串門走親戚吃飯的時候才能借光美美的吃上幾個。做飯的媽媽根本就捨不得吃，現在生活水平提高了，不會因為吃不上飯發愁了，卻天天為做啥吃好而發愁。做飯既要好吃，又要營養，還要滿足一家人的口味，今天教大家做我小時候愛吃的豬肉圓子。

操作方法

（01）豬肉肥三瘦七剁成肉泥，加鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，雞蛋，生粉，清水順一個方向攪拌上勁，（清水要分次加入，不要加植物油）

（02）葱、姜剁成末放入肉餡中繼續順一個方向攪拌均勻

（03）醃製入味兒的肉餡團成大肉圓備用

（04）熱鍋加油，油温七成熱放入大肉圓炸制金黃撈出控油

（05）炸好擺在盤中放入蒸鍋大火燒開上蒸汽改中火蒸25分鐘即可(蒸制時間根據肉圓的大小而定）

（06）蒸好的大肉圓擺在另一個盤中，湯汁備用

（07）蒸肉圓的湯汁倒入炒鍋中燒開，加適量的味極鮮醬油調色水澱粉勾芡即可關火

（08）芡汁澆在大肉圓上，撒葱花即可

特別提示

我們都叫肉丸子，肉圓子真彆嘴