工具/材料
豆腐,芝麻、食用鹽、豆瓣醬、花椒、辣椒、葱蒜姜、白糖
操作方法
先把豆腐切成塊狀,大小要適中,然後把大蒜大葱生薑切好備用。
往鍋中倒入適量的油,等待油熱以後就可以先往鍋裏倒入適量的白糖,倒入白糖可以調顏色,等到白糖熬化以後就倒入芝麻,大約一分鐘以後再往鍋裏倒入切好的大蒜、生薑、大葱和花椒。
將這些輔料爆炒大概兩三分鐘,等到有香味散出的時候,再倒入適量豆瓣醬,然後就可以倒入已經切好的豆腐塊了。
在翻炒豆腐的過程中一定要小心,不要把豆腐弄碎了,等到五分鐘左右再往鍋裏面倒入一點水,然後大概幾分鐘後就可以出鍋了。