炸金針菇的最簡單做法

炸金針菇色澤金黃、口感醇香，是一道特色小菜。下面介紹一下炸金針菇的簡單做法。

操作方法

（01）準備食材：金針菇、雞蛋、麪粉。

（02）金針菇竊取老根。

（03）切去老根 的金針菇沖洗乾淨，放入清水中浸泡一會。

（04）泡好的金針菇擠去水份掰開，不要完全掰開，一小撮一小撮的比較容易炸。

（05）雞蛋打開，取蛋白。

（06）蛋白打撒，倒入金針菇中拌勻。

（07）加入適量麪粉，少許食鹽。

（08）加入麪粉後拌勻，儘量使每個金針菇都沾上面粉。

（09）鍋中燒熱油，放入六七成熱，放入金針菇炸制。

（10）分次放入金針菇炸制。

（11）炸制金黃即可取出。撒些椒鹽粉即可。

特別提示

麪粉不要多，但也要使每個金針菇都沾勻。