四川泡椒的正宗做法

四川人最愛吃辣椒，四川的辣椒也很不錯，特別是四川的泡椒最是特別了，當然是配合當地產的辣椒，在加上當地人自制的方法泡出來的那才叫正宗，説的再多也不能説出那種滋味，只有吃過的人才會懂。

操作方法

（01）準備紅辣椒，生薑，鹽，花椒，大蒜，泡菜壇。

（02）將紅辣椒，生薑，大蒜剝好皮，泡菜壇都洗乾淨晾乾。

（03）泡菜壇裏面加入八分滿的水，再加300克左右的鹽。

（04）將紅辣椒，生薑，花椒，大蒜，醋，放入泡椒壇裏面，蓋上蓋子。

（05）蓋上蓋子之後在壇口加一瓢水，這樣可以起到密封的作用，壇口的水最好每天換乾淨的水，要不裏面的泡椒可能會壞的，半個月之後就可以食用了。

特別提示

泡椒的水可以用自來水也可以用白開水都可以。