四川正宗蒜苗回鍋肉做法

四川正宗蒜苗回鍋肉做法，做起來簡單，吃起來很香。

操作方法

（01）將肉整塊放入冷水時，加入拍破的姜，葱及料酒，蒜，煮20分鐘，揮出涼冷後切片。

（02）鍋內油燒熱，放肉片爆炒

（03）呈燈窩狀時加入一勺甜麪醬，一勺生抽，兩勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺雞精，一勺鹽炒勻

（04）此時再放入蒜苗炒均即可出鍋！

特別提示

首先 肉不能切太厚了，要很薄，這樣吵肉的時候可以看到肉晶瑩透露。

甜麪醬不要太多，否則過去鹹味