土豆絲是最家常的菜了,但是各家有各家的炒法,我今天説的是蒜香醋溜土豆絲!既是簡單開胃的小菜,又是很好的下酒菜,做法簡單,口感清爽,下面我給大家説一下我的做法!
(01)兩個土豆,洗淨,去皮
(02)先切成片,再切成絲。炒這個菜不需要切得很細,粗一點也完全可以。
(03)切成絲之後,用水洗三次,徹底把澱粉沖洗掉,然後用清水泡起來。
(04)蒜切片,辣椒切絲,半個即可,葱適量
(05)鍋裏放油,油熱了依次放入葱辣椒,爆香,放入瀝乾了水的土豆絲,翻炒,加醋,可多加點,加一點味極鮮,適量鹽,翻炒。
(06)加上切好的蒜片,翻炒至出來蒜香。
(07)出鍋,裝盤!
土豆絲可以粗一點,但是必須用水洗三次,喜歡收集澱粉的,可以把洗土豆絲的水收集起來沉澱出澱粉。