粵色菜，清蒸鯽魚的做法

粵色菜的清蒸鯽魚和我們平常清蒸有點不同，而且蒸出來的魚特別清甜滑嫩，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

鯽魚1條，薑絲、香葱適量，1生抽。

操作方法

首先把鯽魚內臟和魚鱗清理乾淨。

然後直接放到鍋裏，大火蒸8分鐘左右。【不用刷鹽也不用在魚身劃痕，劃痕容易蒸老就不嫩滑了，刷鹽的是入味了，但就沒那麼清甜】

薑絲、葱絲準備好。

然後把蒸好的魚拿出來，把多餘的湯汁倒出來。【魚不能蒸太久，剛剛熟就可以了】

然後鋪上姜葱絲。

再澆1勺生抽在魚邊邊。

開火下油，油滾後把油灼到魚面上就可以了。

吃的時候是夾着魚肉粘着魚邊邊的生抽香油來吃，這樣魚肉又甜又嫩滑。