煮雞腿的家常做法

雞腿肉的營養很高，蛋白質的含量也很高，其肉質鮮嫩，容易被人體吸收消化，而且還有温中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效，我做的燉雞腿是普通的傳統做法，很和家人的口味，不油不膩，吃在口中香香的，嫩嫩的，還稍帶有辣口，很下飯，受到了家人的稱讚。

操作方法

（01）雞腿洗淨。

（02）用開水焯一下。

（03）撈出控水。

（04）葱，姜，蒜，幹辣椒。

（05）鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色。

（06）倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。

（07）再倒入幹辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鐘，放鹽，味精。

（08）轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋。

（09）裝盤。

特別提示

看雞腿是否熟了，用筷子扎一下雞肉，一下扎透就説明熟了。