碟魚的家常做法：碟魚頭

小的時候大人經常對我們講，吃了魚頭會變聰明。今天我們就來説一下碟魚頭的家常做法。今天説的方法是紅燒，希望大家可以採納。

操作方法

（01）首先我們準備一個碟魚頭，去掉鰓部，然後洗乾淨，然後把它劈成兩半，注意不要劈斷了。然後控幹水分。

（02）這個時候我們需要準備葱姜蒜，八角和各種調味料。再準備一口油鍋，等到油温五成熱的時候放入葱薑蒜八角煸香。

（03）煸香之後放入魚頭，再放入鹽，味精和各種你喜歡的強或者是其它調味料，然後加入水。

（04）等到湯汁濃稠的時候就可以把碟魚盛出來了。時候我們可以看到鍋中還有一些湯汁，然後我們拿一個碗弄一點澱粉加入水，攪拌均勻，放入鍋中勾芡，可以再放一點，芝麻油，勾好芡汁後澆在碟魚頭上就好了。