滑子蘑滑潤可口,味道鮮美,營養豐富。大白菜味美清爽,具有開胃健脾,清熱除煩,益胃生津,利腸通便等功效。用滑子蘑與大白菜再搭配豬肉同炒,營養味美,清新爽口,消食開胃,是一道美味可口的下飯菜,下面介紹滑子蘑炒大白菜的家常做法。
工具/材料
滑子蘑 200克,大白菜 250克,豬肉 100克,胡蘿蔔適量。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
滑子蘑用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,用刀片成片。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜,備用。
滑子蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
大白菜用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入料酒,少許醬油,葱,姜,蒜。放入胡蘿蔔片,炒至變軟。
隨即放入大白菜翻炒,炒至大白菜變軟,放入滑子蘑翻炒,放入一匙兒蠔油,鹽。
滑子蘑略翻炒即可,放入味精,關火出勺。