九節蝦的做法

操作方法

（01）白灼九節蝦這個九節蝦是去海邊等出海歸來的船買的，雖然價格有點小貴，但這是真正的海蝦，相對飼養的來説，營養更好一些。這個季節的蝦好肥美，好大的個，基本5只就一斤。蝦殼好硬好硬。 蝦不但蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；而脂肪含量卻較低。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；並且蝦還富含磷、鈣等，對小兒、孕婦尤有補益功效。 而蝦最簡單、最原味的吃法就是白灼，白灼蝦的製作時間非常快速，從而更好的保持了蝦的營養。食材明細：海蝦800克，姜少許，葱適量，蒜適量料酒半湯勺，味極鮮1湯勺，醋半湯勺製作步驟：1. 原料圖。（海蝦、姜、葱、蒜）2. 蝦洗淨，剪去蝦鬚和尖嘴。3. 姜切絲、蒜切末、葱切末。4. 鍋中加水，放入薑絲，把水燒開。5. 水開後調入半湯勺的料酒，再倒入蝦。6. 煮至蝦熟透。（此過程大概3分鐘）7. 蒜末和葱花放入碟中，調入味極鮮和醋。食用時剝開蝦肉，蘸食即可。