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如何做紅燒肉才能肥而不膩

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:1.5W

很多人都喜歡吃紅燒肉,怎樣做才能保證肉質肥而不膩,解饞又美味。

操作方法

(01)將五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。

如何做紅燒肉才能肥而不膩

(02)鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。

如何做紅燒肉才能肥而不膩 第2張

(03)放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。如果不喜歡辣的可以不放辣椒。

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(04)放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

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(05)放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

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(06)煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

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(07)8到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

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