夏日暑氣太重，特別是今年的暑氣更重了！暑氣太重就影響人的胃口，營養也少攝取了好多，同時汗流浹背意味着我們喪失了太多的水分。這時候我們就需要備上一鍋營養又美味的魚頭豆腐湯，既能夠解暑氣、又能夠補充營養和水分！
（01）我們通常煮湯的時候喜歡買魚頭，但是有時候僅僅是魚頭又不夠吃。而且通常魚頭就鰱魚有單賣魚頭，我更喜歡吃草魚。我們可以買的時候請賣魚的幫我們殺好魚，然後魚頭、魚骨、魚肉分開裝。
（02）將要煮的魚頭清洗乾淨。雖然殺魚的可以幫我們把魚處理好，但是清洗問題還是需要的，通常他們只是大概的清理一下，就像這魚頭還有內臟、黑色薄膜在，這些都是要清洗乾淨的
（03）姜切成塊狀、葱切成5cm左右的段狀，蒜苗切1cm左右的小段，當然需要提前先洗乾淨
（04）將鍋燒熱、加入適量的食用油，再加入薑片炒香，再下魚頭煎至表面呈金黃色
（05）魚頭煎好後，加入適量的水，同時把準備好的葱段加入，蓋上鍋蓋煮開
（06）等到煮開的時候，將之前買來的豆腐過水一下，然後用刀切成小塊狀，直接切進鍋裏，浸入湯中，再蓋上鍋蓋煮開
（07）湯再次煮開時，可以品嚐一下湯的味道，加入適量的鹽、味精進行調味，再撒蒜苗攪拌一下，就完成了
1.煮魚湯，加薑片、葱都是去除魚腥味的，必不可少，要想湯美味可口，就必須加<br/>2.煎魚頭的時候不用煎太久，稍微煎一下就可以加水了，魚頭不像魚片那麼容易碎
酷知知識幫
