家常菜的做法之煎魚。

魚是我們的餐桌上經常出現的葷菜，我最喜歡吃煎的魚，其次是燉的魚，我在這裏説説，我是如何做的煎魚。

操作方法

（01）選擇一條鮮活的魚，洗殺乾淨，用鹽醃製一下，備用。

（02）將辣椒、生薑、蒜米和葱洗乾淨，切好，備用。

（03）大火將鍋燒熱，放入菜油，油熱後換成小火，把魚放入鍋中，煎至金黃色。

（04）放入準備好的輔料，辣椒、生薑和蒜米，加入適量水，放一點點鹽，煮一會。

（05）湯汁快收好時，放入雞精，大火燜一會，關火、裝盤。好吃的煎魚就做好了。

特別提示

魚洗好後，一定用鹽醃製一會兒，這樣魚肉會更緊，且非常鮮嫩。

因為魚是用鹽醃了的，起鍋前再放鹽時，一定要注意量，不然會鹹的。

喜歡吃辣的朋友，可以將青椒換成黃尖椒。