自制白切豬肝

白切豬肝是一道美食，屬於風味小吃，主要原料是豬肝、料酒，營養豐富，味道可口。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。今天教大家自制白切豬肝

操作方法

（01）1.豬肝浸水約半小時，用手揉搓幾次，讓裏面的血水儘量出來，中間可換水。

（02）2.豬肝，幾片生薑，料酒，鹽，加足量可以沒過豬肝的水，開大火煮沸。

（03）3.水大開時，用勺子將裏面的浮沫撇出倒掉，反覆幾次直到基本沒有浮沫出現。

（04）4.將火調小，保持鍋內沸騰，蓋蓋子煮約30分鐘，煮好後關火，讓其自然冷卻。

（05）5.按個人口味做一個蘸汁，香醋，生抽，少許辣油，小葱，小米辣裝飾

（06）6.會不會做飯的新手，都可以輕易掌握，來杯啤酒煮點毛豆，就是下酒的好菜。

特別提示

喜歡口感嫩些的朋友，可以略縮少時間，以筷子插入最厚處不出血為標準。如果是羊肉，豬蹄，肘子一類建議抄水再煮，出來蘸鮮醬油就很美味了。