豬肝最簡單的做法，蒜泥豬肝

豬肝有補血的作用。熘肝尖在家裏做起來好麻煩。想來想去，最終決定還是煮，簡單又好吃，做一個蒜泥豬肝。

操作方法

（01）買回來的豬肝放到流水下沖洗。

（02）放入容器中加水，沒過豬肝浸泡兩個小時，主要目的是試圖去除一些血水和異味。

（03）兩個小時以後撈出，鍋裏放入水。接着放入豬肝

（04）大火燒開以後會出來很多浮沫，把豬肝撈出來，放涼水下衝洗，湯倒掉。

（05）鍋中再繼續放入清水，加入花椒大料鹽以後進行加熱。當呈現出熱水的狀態時，把煮過一遍的豬肝再放入鍋中。這裏要放大量的鹽，鹽分是很難進入豬肝的，即使放了20g鹽，也只是有微微的鹹味。

（06）大火煮開以後，小火煮15到17分鐘。標準是拿筷子扎入豬肝中沒有血跡出現。

（07）把豬肝浸泡12個小時，撈出來以後瀝乾水分。

（08）在比較乾爽的狀態切成片。

（09）準備一頭蒜，拍好以後剁成蒜末。

（10）放入盤中，以後加入蒜末。