操作方法
香炒豬肝，豬肝洗淨用水泡半個鐘頭，剪去白色的筋，切成薄片之後放入碗裏，放適量鹽，糖，少許料酒，少許澱粉，2片薑片拌勻醃製15分鐘，鍋中倒入適量油，放入洋葱片和青椒片炒香再倒入豬肝翻炒到變色，淋水澱粉即可。
白切豬肝，豬肝洗淨用水泡半個鐘頭，鍋中倒入沒過豬肝的水，加料酒，薑片，放入豬肝，大火燒開轉小火約1個小時關火，主要是看豬肝的大小，等豬肝涼了之後切成片，沾醬油吃即可。
菠菜豬肝湯，菠菜洗乾淨濾幹水分，豬肝提前用水浸泡，取出切片，加入生抽，生粉，蠔油，料酒提前醃製，鍋中倒入適量水，水開倒入菠菜焯水後撈出，另起鍋加水，水開之後放入菠菜和豬肝，煮到豬肝沒有血色關火，加入少許鹽即可。
芹菜炒豬肝，豬肝提前清洗浸泡，切薄片，用澱粉，蠔油，生抽，料酒醃製，芹菜洗乾淨，去嫩根，切成段，鍋中倒入適量油，下薑絲
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