豆乾炒黃瓜丁的家常做法

豆乾炒黃瓜丁，鮮香脆嫩，香辣豆豉醬的加入，使這道菜更添風味，晚上煎個葱香雞蛋餅，再來碗白粥，真是非常爽口。

操作方法

（01）豆乾用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後切成丁。

（02）黃瓜洗淨後，切去兩頭，對半切開後，挑出瓜瓤，再切成黃瓜丁，這樣黃瓜的口感就更為脆嫩。

（03）把黃瓜丁放入大碗中，加入1小勺鹽，拌勻後靜置5-10分鐘。

（04）靜置後黃瓜丁會出一些汁水，擠幹水分後放入盤中待用。

（05）油鍋燒熱，把豆乾丁放入大火煸炒。

（06）炒勻後加入少許水，大火煮開。

（07）加入1勺香辣豆豉醬。

（08）當湯汁漸漸收干時，加入黃瓜丁。

（09）快速翻炒均勻，香辣豆豉醬帶有一定鹹味，所以就不用放鹽了，只要加入少許味精，炒勻就可以出鍋裝盤了。