西紅柿牛尾湯的做法

番茄牛尾湯是用番茄和切成段的牛尾烹調的一道美食，不僅色香味美，更有營養價值高、補人的功效。是冬季進食的一道首選湯。

操作方法

（01）牛尾清水泡去血水。

（02）牛尾放開水煮2分鐘，去浮沫，然後清水洗幾遍。

（03）砂鍋加足量清水，放入牛尾。

（04）放入薑片，大火少開會，蓋蓋小火燉1個半小時。

（05）西紅柿開水燙一下，去皮

（06）西紅柿切小丁。

（07）炒鍋放油，倒入西紅柿丁翻炒。

（08）炒至糊狀即可。

（09）西紅柿倒入砂鍋，繼續小火半小時。

（10）停火，放鹽和胡椒粉，蓋蓋繼續燜10分鐘。

特別提示

買來的牛尾要先煮幾分鐘去血水等髒東西。