魷魚仔的做法

澆汁魷魚仔這菜，是在印尼一家華人開的海鮮店吃到過的，我沒問他是怎麼做的，也沒問裏面有什麼食材。僅憑自己的品嚐過的記憶，弄出了這個醬汁。當然，還有要改進的地方，下次不用油炸，直接用鍋子乾煸，像鐵板燒魷魚一樣，給它壓扁扁的，味道應該會更香

操作方法

（01）魷魚仔洗乾淨，酸子湯備用（羅望子果實，大概3個的樣子，用開水泡了，濾去渣滓，視個人所需添加白糖攪拌均勻備用），西蘭花，黃瓜丁一點備用

（02）起油鍋，因為用的是以前炸過海鮮的油，所以不用再燒熱，魷魚仔冷油下鍋，一直炸到起焦皮，魷魚香味四溢才出鍋

（03）利用底油，煸炒黃瓜丁（西蘭花已經白灼過，備用）

（04）撈起黃瓜丁，再利用剩下的底油熬製酸子湯

（05）醬汁大滾後收汁了

（06）下炸好的魷魚仔和黃瓜丁

（07）翻炒均勻可以出鍋了