山藥炒肉片的做法

山藥炒肉是一種常見的家常待客菜，它鮮香味味美，其山藥的脆甜加上豬肉的鮮香，很是誘人。而且這道菜還可以增強人體脾、胃、腎的先天之本和彌補後天消耗之需。

步驟/方法

（01）將山藥去皮切片，然後在熱水中焯一下，撈出後備用，同時將豬裏脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃。

（02）將大葱切絲，紅椒切丁以備用。

（03）將鍋置火上，待油熱時下入醃好的肉片，滑散後盛出備用。

（04）將餘油再次燒熱，下大葱絲煸香，倒入山藥片和紅椒片一起炒勻，之後調入鹽調味。

（05）倒入滑好的肉片，加雞精和白胡椒粉提味後起鍋即可。

特別提示

山藥要在熱水中焯一下，否則難以炒熟。