萵筍肉質細膩,味道清新,具有促進食慾,寬腸通便,強壯機體等功效。用萵筍同木耳山藥配紅蘿蔔同炒,營養搭配,色澤誘人,清淡適口,味美養生,是一道爽口的家常菜。下面為大家介紹一下萵筍炒木耳山藥的家產做法。
工具/材料
萵筍 150克 , 木耳 適量 ,山藥 150克 ,紅蘿蔔 半根。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,芝麻油,油 。
操作方法
萵筍去皮,用水清洗乾淨,切成薄片,備用。
山藥去皮,用水清洗乾淨,切成薄片,然後放入水中浸泡一下,再用清水投幾遍,控幹水分,備用。
胡蘿蔔去皮,清洗乾淨,切成薄片。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,蒜,爆鍋,放入木耳翻炒。木耳炒至變軟透亮,放入胡蘿蔔片翻炒。
放入少許料酒,隨即放入山藥快速翻炒。
山藥略翻炒一下,放入萵筍翻炒,放入少許醋(保持萵筍脆感)。炒至萵筍斷生,放入味精,關火。滴少許芝麻油,出勺。