生蠔乾的做法推薦

蠔幹，就是新鮮的生蠔曬成的乾貨。雖然口感不如新鮮的蠔肉細嫩爽滑，但是營養價值還是非常高的，蠔乾肉中含有蛋白質45~57%左右，脂肪7~11%，還含有豐富的維生素和碘，是寶寶的鋅庫，男士的加油站；當然了，女士們也可以起到滋陰的作用喲！這裏介紹一種簡便的做法——生蠔幹炒韭菜薹，以便在家中烹飪。

操作方法

（01）把蠔幹放入深碗中。

（02）加入清水泡4小時左右，讓它充分泡漲。

（03）韭菜掐去老掉的部分然後洗淨。

（04）韭菜薹切寸段，把生薑切絲，小米椒斜切塊。

（05）把泡好的蠔幹全部洗乾淨瀝水。

（06）鍋中注入適量油，把生薑、小米椒放進去翻炒。

（07）然後放入蠔幹，用中小火翻炒。

（08）一邊炒一邊沿鍋沿淋入一勺料酒去腥味。

（09）翻炒2分鐘後淋入一勺蒸魚豉油調味。

（10）繼續翻炒至蠔幹通體油光發亮。

（11）放點適量白開水，燜約10分鐘。

（12）湯汁快乾的時候，加入韭菜薹。

（13）均勻翻炒後，加入半勺鹽。

（14）韭菜薹炒熟後，大火收汁就可以上桌了。