雞米芽菜的製作方法

工具/材料

雞脯肉 200克

宜賓芽菜 150克

小青椒 300克

醬油 5克

料酒 10克

菜籽油 適量

操作方法

將二荊條小青椒切碎；雞脯肉先片成薄片，切細絲後再切成粒，這就是雞米。

宜賓芽菜我們選用整條的，在清水中洗去表面的泥沙，擰乾水分後切碎。

接下來起鍋開大火，在鍋內倒入適量的菜籽油，燒至六成熱，下雞米煸炒，然後加料酒、醬油提香上色。

將雞米炒到收汁後，放芽菜碎，翻炒出香。

再下小青椒炒勻，炒個一兩分鐘，就可以出鍋了。

特別提示

1、雞脯肉在炒的時候可以抄幹一點，這樣吃起來會更香。
2、因為芽菜是含鹽的，我們炒雞脯肉的時候也加入了醬油，所以這道菜整體就不用加鹽了。