菜品口味:鹹甜
主要工藝:滷
主要食材:牛肉類
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:電壓力鍋
(01)選上好牛健肉,對半切一下,洗乾淨,鍋裏放入水,放入牛肉,沒過牛肉即可, 大火煮開,去掉血水,撈出洗淨。
(02)特意買了點肥肉,放裏面一起煮,這樣味道更加好。
(03)我是放電壓力鍋裏煮的,內膽裏放入適量的清水(沒過牛肉),再放調料包(五香粉,八角,桂皮,香葉,蒜,薑片,花椒,紅棗三顆),料酒 糖 鹽 醬油葱結,還有前面的肥肉少許。調到燉豬蹄的檔位,燜透,煮到可以用筷子簡單戳穿為止。
(04)等牛肉放湯汁裏晾涼,裝入湯碗直接放入冰箱,放一晚上充分入味。
(05)第二天要食用撈出,開水洗淨,切片,也可以撒上葱花,淋上香油,我比較喜歡吃原味的,就直接沾着調料吃了。
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