雞公煲是重慶的特色菜,下面教你在家輕鬆做。
(01)雞肉剁塊,泡水去血水,放料酒生抽雞精,姜蒜葱片醃製半小時。
(02)萵筍切滾刀,西芹切段。
(03)青椒洋葱切絲,大葱切斷,蒜拍碎,小紅椒剪段。
(04)油鍋燒熱後,下花椒紅椒爆香,放青椒洋葱絲炒香。
(05)倒雞塊翻炒,放生抽老抽白糖醋和豆瓣醬,炒到雞塊變黃。
(06)倒啤酒,放尖椒,蒜,葱段,紅油,大火煮開後中火燜煮20分鐘。
(07)下萵筍西芹,煮10分鐘。
(08)出鍋裝盤,擺香菜即可。