正宗麻辣香鍋的做法

自己動手做麻辣香鍋，酣暢淋漓。

操作方法

（01）木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

（02）五花肉切片，、葱薑切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。

（03）燒開一鍋水，一小勺鹽，將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

（04）鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

（05）放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟，加入葱薑蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒，加入蔬菜煸炒。

（06）最後根據口感加點鹽，辣椒油和花椒粉即可出鍋。