麻辣粉怎麼做，學習如何製作正宗的麻辣粉

麻辣粉是四川最有名的小吃之一，我們這裏有一家正宗的四川麻辣粉店，我幾乎每週都要去吃一碗，因為香啊！今天就教大家怎麼做正宗的麻辣粉。

操作方法

（01）把粉條放盆裏，洗淨，再加水泡上20分鐘，把粉條泡軟。

（02）備花椒粉、胡椒粉、紅辣椒，芝麻各1小勺。

（03）把蒜搗成泥、炸菜切絲、香菜切末，香芹切末。

（04）炒鍋裏放水，大火把水燒開，再把粉條入鍋煮熟。

（05）取一大碗，把花椒粉，胡椒粉，紅辣椒，鹽，醬油，醋，蒜泥，香油，芝麻適量放碗裏，加入1勺高湯，製成底料。

（06）再把煮熟的粉條，用漏勺撈出，放入底料碗裏。

（07）然後放入香菜，榨菜絲，香芹，攪拌均勻，一碗正宗的麻辣粉就做好了。

特別提示

高湯是用雞煮的雞湯，費點時間，但好吃。