海蜇具有藥用和食用功效,紅顏海蜇也是非常美味的一道菜,下面我們來看看紅油海蜇怎麼做的吧。
操作方法
(01)將海蜇充分浸泡撈出(其間更換2—3次水),嚐嚐沒有鹹味。
(02)泡製好的海蜇肉厚,洗乾淨沙子和海蜇皮裏的雜質,手撕成小條。
(03)將備好的芹菜切成段。
(04)將生薑,葱,大蒜切成末放一旁待用。
(05)鍋內燒開水,關火,海蜇皮燙一下立馬出鍋,再用涼水衝一下。
(06)將鍋燒熱後放入油。
(07)碗裏調入生抽,姜葱蒜末,倒入熱油澆一下。
(08)然後在調入紅油2勺,山西陳醋1勺,白糖1勺。
(09)拌均裝盤,我們的紅油海蜇就完成了。
注意菜品衞生。