海鮮麪的做法

海鮮麪最大的特點就是要突出鮮，自家做的與外面小吃的不同是可以盡情放自己喜歡的海鮮，而不是放一些海鮮丸子。

操作方法

（01）備料將蝦剝開，去蝦線，去頭，將魷魚切段（三文魚切片），西紅柿切片，油菜掰開。

（02）榨鍋鍋燒熱，放入少許油，加入葱姜蒜花椒榨鍋。如果喜歡辣味還可以加入幹辣椒。

（03）下海鮮待佐料炒出香味，加水，煮開。（水不要太多，剛好夠煮麪最佳）水開後下海鮮。

（04）下面待海鮮有8成熟下面（如果面較粗，可以早一點下），用筷子攪開，防止面黏連在一起，放入油菜，蓋上蓋子，煮開。

（05）調味面差不多熟了之後放入醬油、鹽、味精。（海鮮本身就有鮮味，佐料可以儘量少放）

（06）出鍋出鍋後湯儘可能多的保留，海鮮的鮮味都體現在湯裏。放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等，自行調味。（建議醋少放，過多的醋味會掩蓋住海鮮的香氣）

特別提示

海鮮麪的麪條不宜過粗，普通掛麪即可。

海鮮一定要買新鮮的