涼拌青瓜卷怎麼做？

工具/材料

青瓜 1根 蒜 6瓣 乾紅辣椒 6、7個 食用油 生抽 均適量

操作方法

準備一根新鮮的青瓜用清水清洗乾淨後，切掉兩頭一點就可以了，然後一分為二切成兩段。

用刨子直接從青瓜的一頭刨到另一頭呈長條的薄片狀，如圖。

把青瓜全部刨成片後，再把青瓜片捲成卷狀，如圖。我是兩片青瓜片一起卷的，青瓜卷會大一些，容易擺盤。

把所有的青瓜片都卷好呈卷狀分別擺好放在盤子裏，備用。

蒜去幹淨外皮用清水洗一下，切碎成蒜末。

乾紅辣椒切成小段，辣椒籽按個人喜好去掉或者留用。

鍋內倒入適量的食用油燒熱後，倒進切好的蒜末和乾紅辣椒炒香，然後連同熱油一起淋在擺盤好的青瓜捲上。

最後再淋上適量的生抽在青瓜捲上，這道涼拌青瓜卷就完成了。

特別提示

1：刨青瓜卷是手的力度要均勻，不然很容易從中間斷掉，就不好捲了喲；
2：鍋內倒入乾紅辣椒段和蒜末炒的時候，火候要小一點，不然很容易糊。