素炒西蘭花的家常做法

西蘭花是花菜類中維生素c含量最高的一種蔬菜。今天小編給大家介紹一道素炒西蘭花，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）我們買西蘭花的時候要看顏色是否如圖翠綠色、莖的部分是否堅挺、整個花菜是否水分飽滿；如果是，才是新鮮的；西蘭花不能久放，通常買回家後一天內要煮掉，不然就會老了、枯了、變黃了；

（02）將西蘭花多餘的莖部分切掉，用刀將西蘭花切成一小塊一小塊的；切好之後，先放入盆裏加水浸泡10分鐘，去除農殘；

（03）取3-4個蒜頭，壓碎，去殼，清洗乾淨，切成兩半；取2-3根葱，清洗乾淨，切葱花；

（04）開火，加入適量的食用油，待油温升高到5-6成熱時，下切好的葱花，炒出香味；油温太高葱花一下鍋就會焦了；

（05）待葱花炒香之後，將火調小；快速將花菜清洗兩三遍，瀝乾水，加入鍋中；火調大，一起翻炒；

（06）大約翻炒一分鐘後，可以看到西蘭花的顏色變青綠，這時候將蒜頭下入鍋裏，一起翻炒；

（07）再翻炒一分鐘後，將火調小，加入鹽和味精調味，再翻炒幾下，就可以出鍋了！如果喜歡辣口味的，也可以調味之前下點乾紅辣椒。