臘八蒜,就是在每年的臘月初八這一天,專門製作的醃蒜,傳説這一天醃製的糖蒜,特別的好吃。今天就給大家介紹一下臘八蒜的醃製方法,希望能幫助到您。
(01)把從超市買回來的大蒜,去皮洗淨,控幹水份放碗裏備用。蒜不去皮也可以。
(02)把紅糖、白糖和鹽放碗裏備用。
(03)把炒鍋洗淨,再給炒鍋裏倒入香醋,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下。也可以用白醋。
(04)把煮好的香醋倒入碗裏晾涼備用。
(05)取一個醃蒜的罐頭瓶子,清洗乾淨,倒扣在一個平面上,控幹水份備用。
(06)把控幹水份的蒜放入備 好的瓶子裏。
(07)把備好的鹽、紅糖和白糖放入瓶子裏的蒜上面。
(08)把晾涼的香醋倒入醃蒜瓶子裏,用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蒜把蒜醃住為好。
(09)給醃蒜瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼乾燥的地方。
(10)一個星期後,臘八蒜就醃製好了,用筷子夾出來放在盤子裏,就可以享用了。醃好的蒜,看着漂亮,吃起來清甜爽脆,好吃哦!
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